Le meilleur de la Turquie avec des recettes savoureuses et variées

La recette est très simple et rapide à réaliser si on prend deux raccourcis: des pois chiches en boîte et des épinards congelés. Peu d'épices dans la préparation, ce qui donne le supplément d'âme à ce plat, c'est la sauce au yaourt façon turque: yaourt, ail et menthe séchée. Une autre option pour finir le plat est de faire frire un peu de purée d'ail salée dans de l'huile d'olive avec de la coriandre en poudre et d'ajouter cette préparation aux boulettes juste avant de servir.

INEDIT. Hrira blanche ou soupe blanche seldjoukide au leben ( lait fermenté ) et aux boulettes, pour ramadan. Recette tirée de mes récits d'histoires sur l'épopée ottomane, accompagnée de pain seldjoukide c'est un régal. elle est facile et rapide à réaliser. Il ne faut pas se fier aux apparences, cette soupe traditionnelle turcique est délicieuse, très veloutée et réconfortante.

Les Seldjoukides, Seljoukides ou Saljûqides sont les membres d'une tribu turcique qui a émigré du Turkestan vers le Proche-Orient avant de régner sur l'Iran, puis sur un vaste domaine comprenant l'Irak actuel et l'Anatolie orientale entre le milieu du XI e siècle et la fin du XIII e siècle.

Cette recette de Cig kofte fusion asiatique offre une expérience culinaire audacieuse qui marie les influences turques et asiatiques de manière créative. La recette traditionnelle du Cig kofte, qui signifie littéralement “viande crue” en turc, a été adaptée ici en une version végétalienne à base de boulgour et d’amandes. On les déguste dans des feuilles de salade, garnies de menthe fraîche et de piments forts, le tout accompagné d’une savoureuse sauce.

Boulettes crues comme en Turquie.

Çorba signifie littéralement « soupe » en turc et il en existe de nombreuses variantes.

Une soupe légère et acidulée pour un vrai voyage en Turquie!!